Fra havet
- Moragas – sardiner grillet over bål direkte på stranden, gerne en sommeraften.
- Espetos – sardiner på spyd over gløderne.
- Papas con cazón – kartofler med småhaj, en gammel fiskerret.
- Sopa de pescado og encebollado de atún – fiskesuppe og tun i løg.
- Fritura de pescado – blandet friturestegt fisk.
Arven fra maurerne
Fra den arabiske tid stammer retter som choto al ajillo (kid i hvidløg), lam med honning og søde sager med mandler og honning. Den mest kendte dessert er cazuela mohína – en gammel dessert af arabisk oprindelse, lavet af brød udblødt i mælk eller af mandler.
Bondekost fra bjergene
- Migas – stegt brødkrumme eller semulje, en vinterret, der spises med melon eller med pipirrana, en frisk salat af tomat, peber og løg.
- Remojón – Granadas salat af appelsin og klipfisk.
- Calabaza con longaniza – græskar med pølse.
Det tropiske køkken
Dalene giver cherimoya, mango, avocado og papaya, og de lokale køkkener bruger dem flittigt: rejesalat med mango, kylling fyldt med mango og mangosorbet. Læs mere om frugten i Mad, vin og tropisk frugt.
Vil du smage det hele på én gang, så kom til byens madfestival i Parque El Majuelo i juni.
