Del mar
- Moragas – sardinas asadas a la lumbre directamente en la playa, idealmente una tarde de verano.
- Espetos – sardinas en espeto sobre las brasas.
- Papas con cazón – patatas con cazón, un plato marinero tradicional.
- Sopa de pescado y encebollado de atún – sopa de pescado y atún con cebolla.
- Fritura de pescado – pescado variado frito.
El legado de los moros
De la época árabe proceden platos como el choto al ajillo, el cordero con miel y los dulces de almendra y miel. El postre más conocido es la cazuela mohína, un antiguo postre de origen árabe hecho con pan remojado en leche o almendras.
Comida casera de la montaña
- Migas – migas de pan o sémola fritas, un plato de invierno que se come con melón o con pipirrana, una ensalada fresca de tomate, pimiento y cebolla.
- Remojón – ensalada granadina de naranja y bacalao.
- Calabaza con longaniza – calabaza con embutido.
La cocina tropical
Los valles producen chirimoyas, mangos, aguacates y papayas, y las cocinas locales los emplean a menudo: ensalada de langostinos con mango, pollo relleno de mango y sorbete de mango. Lee más sobre la fruta en Comida, vino y fruta tropical.
Si quieres probarlo todo de golpe, ven a la feria gastronómica de la ciudad en el Parque El Majuelo en junio.
